O nutricionista é reponsável pela produção das refeições, planejamento, supervisão, execução da adequação das instalações físicas, avaliar, elaborar cardápios, selecionar fornecedores incluindo compra de alimentos, recebimento e armazanamento dos mesmos, executar cálculos com o valor nutritivo e supervisionando as atividades do pré-preparo, preparo distribuição e transporte de refeições.
A atuação do nutricionista não se resume apenas em alimentar a clientela, mas garantir a qualidade e segurança do alimento.
Silvana de Oliveira Cardozo
Nutricionista Responsável do Bon Degust
CRN-4 07102389
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