Rabanadas...

Olá hoje deixarei uma receita que é típica de final de ano, rabanadas!
Fala verdade quem é que não gosta, hein? Então ai vai...

Rabanadas  Tradicional

Ingredientes:

• 2 pães tipo baguete amanhecidos
• 4 ovos batidos tipo omelete
• 2 xícaras de chá de leite
• 4 colheres de açúcar
• 3 unidades de cravo
• 100 ml de leite de coco
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:

Corte os pães em rodelas e reserve. Misture com o leite o açúcar, cravo e o leite de coco e umedeça as fatias de pão uma a uma e frite no óleo bem quente e escorra em papel toalha, polvilhe açúcar e canela e sirva a gosto.

Bom apetite.

Soraya Oliveira



Peru de Natal!!!!

Olá pessoas, passando para deixar essa maravilhosa receita para vocês para este Natal!!
Peru de Natal com frutas... imperdível...

Peru de Natal com Frutas

Ingredientes:

• 1 peru grande e descongelado de véspera
• Alho batido
• Sal
• 1 abacaxi grande e maduro
• Pêssegos em calda
• Cerejas em calda ao marasquino
• Ervas Finas
• 3olheres de sopa de manteiga
• 4 ovos cozidos
• Azeite português de boa qualidade
• 1 xícara de hortelã picadinha
• 1 embalagem de palitos, daqueles usados para fazer bife a rolê
• 1 pacote de farofa pronta ou feita ao gosto da família
• 1 xícara de miúdos de frango picados
• 2 colheres de sopa de azeitona picada
• 1 xícara de chá de cebola ralada
• 1 xícara de champignons
• Papel alumínio

Modo de preparo:

Besunte o peru generosamente, com o alho e o sal e reserve.

Em uma panelinha ao seu gosto, coloque a cebola ralada e o azeite, deixe a cebola fritar ao ponto de ficar transparente, quase dourada. Acrescente 2 colheres de manteiga, os ovos,  farofa, os miúdos, a azeitona e os champignos,  mexa  essa  farofa  mas só até o ponto de aquecer e juntar os ingredientes e recheie o peru.

Corte o abacaxi em rodelas, acomode o peru em uma forma grande e em volta coloque as rodelas de abacaxi intercalando com os pêssegos, em  cima do peru, passe uma colher de manteiga e salpique as ervas finas e     coloque  a cerejinha no meio da rodela do abacaxi, espetadas e presas no peru com o palito de cozinha.   Leve para assar, embrulhado no papel alummínio por 2 horas em temperatura de acordo com as instruções da embalagem.   Após essas 2 horas desembrulhe e volte com ele ao forno.

Durante o processo de cozimento do peru, vá alternando regas de azeite com a xícara de folhinhas de hortelã picadinhas.

Informações Adicionais

O azeite português regado com as folhinhas de hortelã dá uma leveza e um sabor especial ao peru.

Soraya Oliveira

Qual é o papel do nutricionista dentro de um restaurante?

O nutricionista é reponsável pela produção das refeições, planejamento, supervisão, execução da adequação das instalações físicas, avaliar, elaborar cardápios, selecionar fornecedores incluindo compra de alimentos, recebimento e armazanamento dos mesmos, executar cálculos com o valor nutritivo e supervisionando as atividades do pré-preparo, preparo distribuição e transporte de refeições.
A atuação do nutricionista não se resume apenas em alimentar a clientela, mas garantir a qualidade e segurança do alimento.


Silvana de Oliveira Cardozo
Nutricionista Responsável do Bon Degust
CRN-4 07102389

Final de Ano!

Olá para todos.
Natal e Réveillon chegando, estamos correndo atrás para os preparativos dessas maravilhosas datas. E hoje começo a nossa primeira postagem com nossas maravilhosas receitas de final de ano que é tudo uma DELÍCIA!!!
E lembrando também que o Restaurante estará fazendo sua ceia de Natal, que tem um maravilhoso cardápio, de uma conferida:

 

Cardápio de Natal  Bon Degust

Neste Natal estaremos fazendo sua ceia!Confira nosso cardápio e faça sua encomenda:

Salada: Salada cigana e Salpicão natalino.

Prato Principal: Pernil à Califórnia e outras opções.

Guarnição: Arroz tropical, Farofa Natalina e batata calabresa corada.

Sobremesa: Rabanada.

Sobremesas à parte: Pudim, rabanadas, Manjar.

Encomendas pelo tel.: 22 8145 6748/22 81421384/22 8154 7052.

 

E aqui vai uma receita que adoro e é uma de minhas especialidades, Manjar!!

Manjar Branco

• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 6 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de preparo:

Dissolva a maizena no leite e junte os demais ingredientes levando ao fogo baixo até ter a consistência de um mingau grosso.

Despeje em forma molhada e leve a geladeira até ficar bem firme desenforme só depois de frio.

Para a cobertura você pode optar por uma ameixa em calda, compota de ameixas pretas que é tradicional, morangos em caldas ou pode ser regado só com mel, ou senão uvas verdes e mel, fica tudo uma delícia!

Deguste sem moderação!! 

Soraya Oliveira.